请问软皮鸡蛋能吃吗

大家都知道鸡蛋的营养价值非常丰富, 常吃鸡蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿的功效。“以前,卖的鸡蛋无非就两种:鲜鸡蛋和土鸡蛋,可现在的种类五花八门,有机蛋、绿色蛋、无公害蛋、海鲜蛋、草鸡蛋等,但是有几种鸡蛋是不能吃的,不但吃了没有营养价值,而且还可能对身体有危害,那么软皮鸡蛋能吃吗?跟我来了解一下吧。

请问软皮鸡蛋能吃吗

软皮蛋不能吃。鸡肚子里的软皮蛋是没有发育好的鸡蛋,里面的物质对人体健康有害。

死胎蛋:

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

散黄蛋:

因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

粘壳蛋:

这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。

裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

以上就是关于软皮鸡蛋能吃吗的介绍,我们大家知道软皮蛋是不能吃的,其实大家在选购鸡蛋方面应该注意蛋壳颜色鲜亮是新鲜蛋,如果蛋壳上有黑点,可能就已经变质了。用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的蛋则不新鲜了。大家在选购时一定要注意哦。

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