南瓜炖螃蟹的做法有哪些

南瓜炖螃蟹是一种古老的做法,它的味儿做出来的也是比较好吃的,味道鲜美香甜可口,当然也有说南瓜和螃蟹是不能同时吃的,有可能会反应,但是如果处理的好了是可以吃富含营养,其中蟹黄是整个螃蟹最值钱的地方,也是营养价值最高的,所以我们要先来了解一下南瓜炖螃蟹的做法,下面我来说一下他的具体步骤。

南瓜炖螃蟹的做法有哪些

母蟹6只1050克、生姜1块、南瓜若干块.白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干。做法:将螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。 蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。 在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。

食材明细

南瓜 一个 螃蟹 两个(我用了两个,蟹子的味道遮过了南瓜,应该以南瓜为主,借着蟹味,所以应该放一个就好了) 大蒜 一颗(整个大蒜,不用切碎) 大料 两颗

制作步骤

1.准备好原料,蟹子洗净去腮和南瓜切块备用;

2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉,锅内热油,蟹肉那面冲下煎一下,盛出备用;

3.锅内放入少许油,倒入南瓜、大蒜,盐和花椒面适量,翻炒出香味;

4.加清水没过南瓜,放入大料;

5.大火煮开,转小火直到南瓜煮熟,放入螃蟹,再煮五六分钟,螃蟹煮熟;

6.转大火收汁即可,装盘前挑出大蒜。

此菜甜鲜适度,我很喜欢吃,但是我螃蟹放多了,蟹子的味道盖过了南瓜。在烹饪的过程中,如果有烧干锅的情况,可以适量加水,而且,喜欢喝汤的,也可以不收汁,留着汤汁,很鲜哦。

经过上面的步骤说明之后,想必大家已经了解了南瓜炖螃蟹的做法,南瓜炖螃蟹的营养价值主要在于南瓜和蟹黄的搭配,当然也是要处理好的,上面也有写到螃蟹的处理,在选材上也是要注意的,一定要选用新鲜的南瓜并且要选择新鲜的螃蟹,在做的时候也是要选用小火慢炖,这样做出来的菜口感才好。

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